La carte change régulièrement, elle évolue au fil des saisons, et des produits du moment.

Petite cocotte d’escargots aux cèpes, croûtons à l’huile de noix..............................15.00 €

Marbré de lapereau au foie gras, salade croquante, chutney d’abricots au
vinaigre de Xérès......................................................................................................14.00 €

*Foie gras mi-cuit maison, compotée de figues séchées, pain aux raisins
et aux noix de chez M. Coulombeix ............................................................20.00 €  18.00 €

Escalope de foie gras poêlée, petite tatin de poire jus de volaille réduit,
infusion de gingembre ..............................................................................................20.00 €

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre,
crème fraîche et blinis ..............................................................................................14.00 €

Salade de noix de St Jacques grillées à la plancha,
vinaigrette à l’huile d‘olive vierge et basilic, et copeaux de jambon ibérique ...........20.00 €

Fricassée de queues de gambas, sur une fine tartelette de tomate,
pistou et pignons de pin...........................................................................................20.00 €

*Ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la TVA.

*Poulet fermier désossé, et farci, jus de cuisson longuement
réduit au vin de Pécharmant ......................................................................18.00 €  16.00 €

Cuisse de confit de canard croustillante, pommes de terre paysannes....................16.00 €

Pièce du boucher grillée au sel de Guérande............................................................18.00 €

Souris d’agneau confite dans un jus au thym, émulsion crémeuse
à l’ail rose de Lautrec................................................................................................22.00 €

Ris de veau rôti, jus réduit aux morilles…..................................................................25.00 €

… chapeauté d’une escalope de foie gras................................................................ 30.00 €

*Ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la TVA.

Filet de sandre, cuit dans un beurre mousseux, sauce aux écrevisses.....................18.00 €

Dos de cabillaud rôti en écailles de chorizo, pomme de terre fourchette,
sauce crustacés .......................................................................................................20.00 €

Noix de St Jacques poêlées aux cèpes, juste crémées, et fine persillade.................25.00 €

Cabécou, petite salade...............................................................................................5.00 €

Assiette de fromages sélectionnés.............................................................................9.00 €

Crème brûlée aux zestes d’orange confits..................................................................8.00 €

Délice aux pommes façon Tatin, sauce caramel au beurre salé...................................9.00 €

Poire pochée aux épices et à la vanille de Madagascar,
biscuit tiède façon Bourdalou .....................................................................................9.00 €

Nougat glacé aux abricots et pistaches, coulis de framboises..................................10.00 €

Moelleux au chocolat noir coulant, crème anglaise à la vanille..................................10.00 €

*Ananas frais rôti, caramel au vieux rhum, sorbet Piña Colada....................11.00 €  9.50 €

*Ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la TVA.